Envie d’une salade fraîche, préparée chaque matin à partir d’ingrédients bruts, locaux et de saison ?
Chez Eko Biarritz, la salade devient un plat à part entière, équilibré, créatif et généreux. Installé au cœur de la ville, à deux pas de la Grande Plage et des ruelles animées du centre historique, notre restaurant de cuisine biarrote vous accueille tous les jours de 10h30 à 18h00 pour une pause gourmande, saine et responsable.
Sur place ou à emporter, nos salades font la part belle aux crudités, aux pâtes, aux crustacés, aux légumes crus ou rôtis, aux graines, aux herbes fraîches et aux associations surprenantes, pour une expérience culinaire aussi légère que savoureuse.
Des salades originales, composées chaque matin à Biarritz
Les salades occupent le devant de la table, avec de véritables recettes qui marient avec justesse des ingrédients divers. Chez Eko Biarritz, chaque composition raconte l’histoire gourmande de la cuisine biarrote ou invite à l’évasion, vous surprend en mariant les goûts et les textures.
Nos salades changent au fil des saisons, en fonction des produits disponibles ou des inspirations du moment.
Vous pourrez déguster, selon les jours, un coleslaw croquant au chou vert, céleri et carotte, un tzatziki de concombre et fromage blanc, ou encore une salade de chou rouge relevée à la sauce soja.
D’autres recettes réinventent la salade en invitant des cultures variées à rencontrer le terroir basque : c’est le cas par exemple de la salade thaï ou du Pokebowl à la truite gravlax et aux légumes frais basques.
Pour accompagner votre salade, nos cuisiniers imaginent une vinaigrette maison, une sauce aux aromates ou au piment d’Espelette.
Une cuisine biarrote qui met à l’honneur les produits locaux
Le terroir basque est notre source d’inspiration.
Nos salades intègrent des légumes de saison, des viandes, des poissons ou des crustacés cuits à la perfection.
Truite de la région, pickles maison ou encore herbes aromatiques fraîches donnent à chaque salade une authenticité et une saveur uniques.
Nous attachons une grande importance à travailler avec des fournisseurs qui partagent nos valeurs, engagés dans une démarche responsable. Cette exigence est essentielle pour proposer des plats et des boissons saines, riches en goût et bonnes pour la planète.
Chez Eko Biarritz, manger sain va également de pair avec consommer responsable.
Eko Biarritz propose une salade adaptée à vos envies.
Vous avez envie d’une salade légère aux légumes croquants et sauce citronnée, ou d’un bol complet aux céréales, protéines végétales et fromage ? Nous imaginons, entre autres, des recettes végétariennes, ou des salades de pâtes idéales pour les grosses faims.
Chaque jour, vous pouvez composer un déjeuner complet autour d’une salade, que vous accompagnez d’une boisson fraîche artisanale et d’un dessert maison : vous pouvez savourer un repas équilibré, rassasiant et prêt à emporter si vous le souhaitez.
Notre cuisine met en avant des saveurs franches, des portions généreuses et une vraie attention portée au plaisir de manger.
Notre cuisine centrale est labellisée Engagé RSE, gage de notre implication dans une démarche durable, locale et éthique. Tous nos contenants sont recyclables, compostables ou réutilisables, et nous privilégions les circuits courts et les produits de saison pour réduire notre empreinte carbone. En choisissant une salade Eko, vous soutenez une restauration qui a du goût, du sens, et qui promeut un ancrage fort dans le territoire basque.
Une salade à consommer sur place ou à emporter
Situé à quelques mètres de la Grande Plage, Eko Biarritz bénéficie d’un emplacement idéal pour une pause déjeuner qui s’offre des airs de vacances.
Vous pouvez déguster votre salade sur place dans notre salle lumineuse, aux couleurs chaudes et à la décoration épurée, ou profiter de notre terrasse aux beaux jours. Et si vous préférez déjeuner sur la plage, dans un parc ou au bureau, toutes nos salades sont disponibles à emporter.
Vous pouvez déguster votre salade préférée sur place ou l’emporter avec vous. La livraison sur Biarritz est également possible grâce à notre partenaire Uber Eats.
Découvrez nos compositions du moment, laissez-vous surprendre par les recettes de saison, et offrez-vous une pause fraîche et gourmande en toute simplicité.
Nous vous accueillons du lundi au samedi de 10h30 à 18h00 et le dimanche de 11h30 à 19h00, au 2 bis, avenue Édouard VII.